MEDENI DESERT

Sastojci

– 1 l mlijeka
– 1 šolja od 2,5 dl Gussnela Dolcela (gustina)
– 1,5 šolja šećera
– 5 kašika kakaa u prahu Dolcela
– 5o g maslaca
– 3 kašike meda
– 1 kom Burbon vanilin šećera
– oko 30 kom čokoladni keks

Priprema

U većoj posudi izmiješati gustin, šećer, kakao i vanilin šećer.

Mlijeko podgrijati da bude mlako, sipati po malo u smjesu sa gustinom i mutiti, staviti da se kuva uz neprekudno miješanje žicom dok se ne zgusne. U vruće dodati maslac i med i miješati da se istope.

U kalup 30 x 10 cm obložen folijom, sipati vruću smjesu, ostaviti 3­4 kašike, stavljati keks

Premazati ostatkom smjese pa poslagati keksa koliko treba da se prekrije smjesa, prekriti folijom i ostaviti u frižider, najbolje preko noći

Ukrasiti po zelji…

BANANKO KOCKE

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 4 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 5 žlica brašna
• 3 žlice kakaa
• 3 žlice mlijeka
• 4 žlice ulja
• 1 prašak za pecivo

Za preljev:

• 200 ml vode
• 3 žlice šećera
• 2 žlice Aromar arome ruma

Za kremu:

• 3 pudinga od vanilije
• 1 l mlijeka
• 8 žlica šećera
• 150 g maslaca
• 1 bočica Aromar arome banana

Za glazuru:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 6 žlica ulja
• 50 g maslaca
• 6 žlica mlijeka
• 3 žlice šećera u prahu

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke pa miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta masa. Dodati tada uje i mlijeko, te naizmjence brašno, prašak za pecivo i kakao. Na kraju umiješati polako kuhačom posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Dobivenu biskvitnu smjesu izliti u prethodno pouljen i pobrašnjen lim za pečenje, poravnati žlicom i peći na 180ºC 30 minuta.
2. Još vrući biskvit preliti vrućim preljevom koji se napravi tako da se u zavrijelu vodu doda šećer i aroma ruma. Zaliveni biskvit ohladiti.
3. Dok se biskvit hladi napraviti kremu. U predviđenoj količini mlijeka skuhati puding sa šećerom. U još vrući kuhani puding umiješati maslac izrezan na komadiće pa dobro promiješati kako bi se krema ujednačila. Tada dodati aromu banane i dobro promiješati kako bi krema postala ravnomjerno obojana (aroma je intenzivne žute boje) i jednolična. Dobivenom kremom preliti prohlađeni biskvit i poravnati žlicom.
4. Pripremiti glazuru: u lončiću na tihoj vatri otopiti natrganu čokoladu, dodati maslac, ulje, mlijeko i šećerom. Miješati polako dok se sve skupa ne otopi i ne sjedini u jednoličnu i sjajnu glazuru. Dobivenom glazurom preliti kolač i pustiti da se ohladi. Rezati oštrim nožem uronjenim u vrelu vodu na komade proizvoljne veličine.

Kroasan torta

Potrebno:
300g Plazma keksa (u komadu)
200g Eurokrema
2 pudinga od vanile 
9 kašika brašna
9 kašika šećera
1 l mleka
2 žumanceta
100g čokolade za kuvanje
1 velilka kesa mini kroasana od čokolade + jedna mala (ili 3 male kese)
250g margarina
200g šlaga
200ml soka od pomorandže (ili Fante)

Priprema:
Pomješati brašno sa praškom za puding. Umutiti žumanca sa mlijekom i šećerom. Polako uliti smjesu u brašno (sa pudingom) Sve dobro izmješati i kuvati na laganoj vatri. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. Umutiti 250g margarina i dodati ohlađenom filu. Umutiti mikserom. Smjesu podijeliti na dva dijela i u jedan dio dodati 100g rastopljene čokolade za kuhanje.

A Sada mali trik 

 Podlogu na koji se ređa keks poprskati vodom. Vodu istresti i posuti podlogu kristal šećerom. Na ovaj način keks se neće zalijepiti za podlogu i lako se vade uredni parčići!

Sada slaganje torte:
Keks na kratko potopiti u sok i redati na podlogu.
Preko keksa naneti čokoladni fil.
Kroasane preseći na pola po dužini i isječenu stranu okrenuti na gore.
Preko kroasana premazati žuti fil.
Eurokrem blago zagrijati u micro ili na pari, pa premazati preko žutog fila. Ukoliko je fil suviše rijedak možete tortu staviti 30 min u frižider da se malo stegne, a onda premazati eurokremom.
Preko Eurokrema  premazati umućeni šlag i ukrasiti tortu po želji.

Torta je veoma velika, na kraju je bila dimenzija 27cm x 33cm,a visoka 5cm.
Od 300g keksa ostala su mi samo 2 komada, a keks sam redala u 4 reda.
Potroši se oko 15 komada kroasana. Ukoliko želite višu tortu možete stavljati cele kroasane, samo ih prethodno umočite u sok ili mlijeko.
Ovaj recept može imati razne verzije. Umijesto da se fil djeli možete iskombinovati da ceo fil bude od vanile sa čokoladnim kroasanima, ili čokoladni sa kroasanima od vanile (šampanjca...). Možete naizmjenično ređati različite kroasane da se dobije efekat šahovske table... Pustite mašti i nepcima na volju :-)

Šta ti bi - torta

Sastojci:
Za biskvit:
4 jaja, 100 g šećera, 70 g omekšalog maslaca, 100 g brašna, 4 žlice vrele vode, 130 prepečenih i samljevenih lješnjaka, 1 vanil šećer, pola praška za pecivo.

Za karamel sloj: 
200 g šećera, 120 g krupno mljevenih lješnjaka, 2 dl vrelog mlijeka

Za kremu: 
400 ml vrhnja za šlag, 500 g maskarpone sira, 5 listova želatine ili 1 vrećica mljevene ...otprilike!

Za glazuru:
100 g kristal šećera, 100 ml vrelog vrhnja za šlag, 50 g maslaca, 1 list želatine ili 1 žličica mljevene ...otprilike!

Priprema: 
Odvojiti žutanjke i bjelanjke. Bjelanjke istući u čvrst snijeg i postupno dodati pola količine šećera. Posebno istući žutanjke s preostalim šećerom ... dodati sve navedene sastojke. Umiješati snijeg od bjelanjaka i izliti u oblik za pečenje s papirom na dnu. Promjer je 28 cm!

Peći 15 min na 180°C u prethodno zagrijanoj pećnici.

Za karamel sloj staviti šećer u prikladnu posudu i otopiti ga na laganoj vatri... Kad posmeđi dodati lješnjake i miješati dok sve ne dobije lijepu boju... Maknuti s vatre i uliti vrelo mlijeko ... promiješati i vratiti na vatru. 
Kuhati još oko 5 minuta. 

Vruće preliti preko hladnog biskvita.  

Za kremu namočiti želatinu u hladnoj vodi kako piše na pakiranju. Odvojiti 5 žlica vrhnja i zagrijati ga do vrenja. Maknuti s vatre i umiješati nabubrenu želatinu. Istući vrhnje za šlag, ali ne sasvim do kraja ... neka ostane mekanije... 
Mikserom umiješati želatinu u sir. Ručno spojiti sir s vrhnjem, dodajući po dio vrhnja u sir... 
Izliti preko karamel sloja... 

Izravnati ! Kalup bi trebao biti ispunjen skoro do vrha...
Ostaviti u hladnjak preko noći!

Sutradan tortu izvaditi iz kalupa na podložak i preliti glazurom i ukrasiti po želji... krupno mljevenim, prepečenim lješnjacima i cijelim karameliziranim... po ukusu!

Za glazuru otopiti šećer, karamelizirati ga i dodati vrelo vrhnje. Promiješati i kuhati dok se fino ne zgusne... Maknuti s vatre i umiješati maslac i omekšalu želatinu.... Kad se skoro ohladi preliti tortu...
Greške su nevidljive, a zapravo se radilo o količini želatine i vrhnja... kreme ! Želim je svesti na minimum, ali ne ide bez nje...!

Napravite duplu količinu umaka trebat će vam!

Domaći bounty

Sastojci

• 25-30 loptica
• 200 g kokosa
• 100 ml Dukat vrhnje za slag ili Z'bregov vrhnje za slag
• 70g secera u prahu
• 70g maslaca
• 200g cokolade(za utapanje loptica)

• Priprema

  1. 
     
     U zdjelu stavimo kokos sa secerom u prahu.Zagrijemo slatko vrhnje i margarin na laganoj vatri, sve dok se margarin ne otopi.Ugasimo i malo ohladimo.Otopljeni margarin i vrhnje prelijemo preko kokosa i secera u prahu.Sve dobro pomijesamo. Ako vam  se smjesa ucini prerijetka, dodati kokosa. Mjesati dok ne dobijemo tvrdju smjesu.
  2. 
     
     Praviti malene loptice (vaditi smjesu jednom malenom zlicicom).
  3. 
     
     Loptice slagati na tacnu na koju smo prethodno stavili aluminijsku foliju
  4. 
     
     Pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frizideru da se kuglice malo zategnu, sat vremena otprilike.
  5. 
     
     Cokoladu rastopiti, onako kako to inace radite.

Ledolino kolač- bez pečenja i miksera

Sastojci

– 500 ml mlijeka
– 500 ml vrhnja za šlag
– 12 žlica gustina (cca 110g)
– 1 vanilin šećer
– 10 dag čokolade za kuhanje
– 10 dag bijele čokolade
– 4 žlice šećera
– kutija piškota ili manje pakiranje pettit keksa u varijanti za tortu ili kolač

Priprema:

Pomiješati mlijeko i vrhnje za šlag pa od te količine oduzeti oko 2 dl za pomiješati sa gustinom i šećerom.
Ostatak tekućine staviti kuhati pa kad zavrije ukuhati razmućeni gustin. Krema se relativno brzo zgusne te ju nije potrebno dugo kuhati, cca. 2-3 min.

Kuhanu kremu podijeliti na dva dijela. U jedan dio umiješati natrganu čokoladu i miješati energično da se čokolada otopi a u drugi dio dodati bijelu čokoladu pa također dobro promiješati.
Na dno kalupa za torte složiti piškote umočene u mlijeko ili pettit kekse pa odmah premazati prvo tamnom a potom i bijelom kremom. Možete ako želite stavljati naizmjence pa ćete dobiti mramorni efekt.
Ostaviti tortu na u hladnjaku da se dobro rashladi i uživati u svakom zalogaju.

Orange Cheesecake

Potrebno za podlogu:

• 300gr mljevenog kakao keksa
• 100gr omeksalog maslac
• 100gr Nutelle
• Malo mlijeka

Potrebno za krem:

• 500gr ABC sira
• Ribana korica narandze
• Ribana korica limuna
• Sok od jedne narandze
• 4dcl vrhnja za slag
• 100gr secera u prahu
• 1vanil secer
• 10gr zelatina u prahu

Potrebno za orange krem:

• 1 kesica providnog preljeva za torte
• 2dcl svjeze cijedjenog narandzinog soka

Potrebno za dekoraciju:

• 4dcl vrhnja za slag
• Filetirane narandze
• Listici mente
• Cokoladni oblici

Priprema:

Navedene sastojke za podlogu izmijesati i sjediniti pa ih ravnomjerno rasporediti po podlozi od kalupa.Staviti u frizider da se stegne.Vrhnje za slag umutiti sa secerom u prahu i vanil secerom.Dodati i sok i koricu narandze te koricu limuna.Zelatinu staviti u 3 kasike hladne vode i pustiti je da nabubri pa je otopiti na laganoj temperaturi i dodati u vrhnje.Dodati i sir i miksati nekoliko minuta da se sastojci uvezu i korice puste aromu.Istresti preko podloge.Narandzin sok staviti da se zagrijava i dodati u njega kesicu preljeva za torte pa neprestano mijesati dok se ne pocne zgusnjavat. Skloniti sa sporeta i malo ohladiti a onda sa tim zeleom puniti spric i utisnuti u krem na vise mijesta.Ohladiti tortu pa je dekorisati sa umucenim vrhnjem za slag, filetiranom narandzom i oblicima od tamne cokolade koje smo sami napravili otopivsi cokoladu na pari i nanoseci je na papir za pecenje.

Prijatno!

Torta sa oreo keksom

Kora:

• 25o grama Oreo keksa
• 80 grama maslaca

Krema:

• 525 grama krem sira
• 90 grama šećera
• 1,5 kašika arome vanilije
• 15 grama želatina
• 75 ml vode
• 3oo ml vrhnja za šlag
• 300 grama bijele čokolade
• 150 grama Oreo keksa
• 3o ml soka od limuna
• malo ribane korice od limuna

Glazura: 

• 100 ml vrhnja za šlag
• 100 grama čokolade za kuhanje

Način pripreme:

Keks za koru dobro isitniti,pomješati sa maslacem i od toga u kalupu 20 ili 22 napraviti podlogu za tortu.

Fil:

Sir,šećer,aromu vanilije pomješati mikserom ,dodati malo limunovog soka.
Želatin staviti u hladnu vodu-75 ml i ostaviti da nabubri.
U vrhnje za šlag dodati otopljenu čokoladu i blago zagrijan nabubreli želatin toliko da se on otopi.Sad ovu kremu i kremu sa sirom sastaviti,dodati rendanu koricu limuna i ostatak soka od limuna.U kreme dodati izdrobljen na komadiće Oreo keks i masu sasuti u kalup na podlogu.Najbolje preko noci ostaviti u frižideru.Nemojte se zabrinuti zbog fila koji će biti više tećan jer će se od želatina stvrdnuti.
Za glazuru lagano zagrijati vrhnje za šlag,dodati čokoladu i kad dobijete finu kremu nanjeti je na tortu.Ako još imate keksa komadićima ukrasite tortu.

Ono što bi rekla je da je torta ukusna, od ove mjere nije velika, malo neobična, iskreno nije ni jeftina, keks je na cijeni ali ma poseban ukus, nekom prilikom eto može se i priuštiti…

Trikolore torta

Za koru – podlogu:

• 400 g To-To keksa ili noblica
• 200 g mlevenog plazma keksa
• 80 g putera
• 8 kašika mleka

Za fil sa crnom čokoladom:

• 200 g Abc sira
• 2 kašike šećera u prahu
• 1 kesica vanilin šećera
• 200 ml slatke pavlake
• 100 g crne čokolade
• 1 kesica želatina

Za fil sa mlečnom čokoladom:

• 200 g Abc sira
• 2 kašike šećera u prahu
• 1 kesica vanilin šećera
• 200 ml slatke pavlake
• 100 g mlečne čokolade
• 1 kesica želatina

Za fil sa belom čokoladom: 

• 200 g Abc sira
• 2 kašike šećera u prahu
• 1 kesica vanilin šećera
• 200 ml slatke pavlake
• 100 g bela čokolade
• 1 kesica želatina

Za ukrašavanje:

• 1 kesica belog šlaga
• 100 g euro-bloka

Priprema Podloga:

Toto keks samleti na seckalici, dodati omekšao puter i mleko. Sjediniti i lagano dodati plazmu. Uzeti obruč za tortu podesiti ga na 26 cm i na dno okruglog obruča za tortu formirati koru.

Priprema filova: Prvo uzeti tri male činijice pa u svaku staviti po jedan želatin i pripremiti ga po uputstvu sa kesice, ostaviti želatin da nabubri.

Fil sa crnom čokoladom: Čokoladu otopiti na pari i ostaviti sa strane da se prohladi. Prvu činiju sa želatinom otopiti na laganoj vatri. Slatku pavlaku umutiti dodati abc sir dodati šečer u prahu i vanilin šećer lepo sjediniti dodati prohlađenu otopljenu crnu čokoladu zatim dodati otopljen želatin, sve promešati i staviti na podlogu. Kalup sa podlogom od keksa i filom ostaviti u frižider, a zatim pripremiti fil sa mlečnom čokoladom.

Fil sa mlečnom čokoladom: Čokoladu otopiti na pari i ostaviti sa strane da se prohladi. Drugu činiju sa želatinom otopiti na laganoj vatri. Slatku pavlaku umutiti dodati abc sir dodati šečer u prahu i vanilin šećer lepo sjediniti. Dodati prohlađenu otopljenu mlečnu čokoladu, zatim dodati otopljen želatin, sve promešati i premazati na podlogu od keksa na kojoj je fil sa crnom čokoladom. Ostaviti u frižider, a zatim pripremiti fil sa belom čokoladom.

Fil sa belom čokoladom: Čokoladu otopiti na pari i ostaviti sa strane da se prohladi. Treću činiju sa želatinom otopiti na laganoj vatri. Slatku pavlaku umutiti dodati abc sir dodati šečer u prahu i vanilin šećer, lepo sjediniti. Dodati prohladjenu otopljenu belu čokoladu, zatim dodati otopljen želatin. Sve promešati i premazati na podlogu od keksa sa crnom i mlečnom čokoladom pa ostaviti u frižider. Umutiti šlag po uputstvu sa keksice premazati tortu i ukrasiti sa rendanim euro blokom.

Čokoladne praline

Sastojci

• 200 ml slatkog vrhnja
• 50 g Kakaa u prahu Dolcela
• 2 žumanjka
• 120 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 200 g čokolade za kuhanje
• Kakao mrvice Dolcela

Priprema

1. 
   
   Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, dodajte kakao i dobro promiješajte.
2. 
   
   U vrelu smjesu umiješajte žumanjke. Maknite s vatre i miješajte dok se ne ohladi.
3. 
   
   Maslac električnom mješalicom izmiješajte sa šećerom do glatke strukture, dodajte rastopljenu čokoladu i ohlađeno vrhnje s kakaom i žumanjcima. Promiješajte i ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi.
4. 
   
   Žlicom grabite ohlađenu smjesu, oblikujte kuglice i uvaljajte ih u kakao mrvice. Čuvajte ih u hladnjaku do posluživanja.